在我國中低檔白酒市場中,化學(xué)酒占據(jù)了統(tǒng)治地位,導(dǎo)致消費(fèi)者只知道“化學(xué)酒”而不知糧食酒,更不清楚糧食酒與化學(xué)酒兩者的區(qū)別。
原料
糧食酒(醬香型)的生產(chǎn)原料是高粱和小麥,其中小麥?zhǔn)且浴熬魄钡男问匠霈F(xiàn)。
化學(xué)酒的主要原料是食用酒精和水,以及香精香料等呈香物質(zhì),糖精等改善口感的物質(zhì)。
工藝
一般的釀酒過程中,高粱會經(jīng)歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程,才會釀造出來優(yōu)質(zhì)的白酒,再在酒窖中窖藏一段時間后,使酒老熟,因此酒體香味天然、口感飽滿、營養(yǎng)豐富。
相對而言,化學(xué)酒的生產(chǎn)周期非常短,好之后,就可以裝瓶上市售賣?;瘜W(xué)酒的生產(chǎn)不僅受時間的影響小,可以快速生產(chǎn);受原料影響也非常小,只要有酒精就可以大批量生產(chǎn)。
口感
經(jīng)常喝酒的人都會知道,糧食酒入口,能夠明顯體會到酸甜苦辣澀多種滋味,口感醇厚,有獨(dú)特的糧食發(fā)酵的香味。酒體順喉而下,猶如一條火線,瞬間激活五臟六腑,非常舒坦。
反觀化學(xué)酒,喝少了沒味道,經(jīng)不起咂摸。入口干辣,沒有其他滋味。喝多了,口干舌燥,味道也不好。
今后,消費(fèi)者也可從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷所購買的酒精是糧食酒還是化學(xué)酒,為防止商家偷換概念,如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),而瓶中的裝的卻是酒精酒,一定要以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家。
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