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如何辨別紅酒真假?

時(shí)間:2016-10-19  來源:網(wǎng)絡(luò)

  隨著生活水平的提高及對健康的日益關(guān)注,越來越多的人在宴請或生活中飲用葡萄酒。在魚龍混雜的進(jìn)口葡萄酒市場,如何辨別紅酒真假呢?

  看瓶底

  業(yè)內(nèi)人士表示,以次充好、偽造產(chǎn)地,是現(xiàn)下購買進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過不法渠道進(jìn)購價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁,灌裝在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里,再貼上假標(biāo)簽,冒充高檔、名牌、正品葡萄酒,以牟取暴利,這便是典型的以次充好、仿冒名牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒,即不法制造商、經(jīng)銷商購進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒,在灌裝之后,貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國外,冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒,甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。

  有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者,對于普通消費(fèi)者而言,辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒,首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形,這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡,還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼,一般來說,6開頭的肯定是中國灌裝的,3開頭的多為法國原裝的。一般法國不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的,可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。

  根據(jù)我國法律規(guī)定,所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo),如果酒瓶的背面沒有中文背標(biāo),有可能是走私進(jìn)口,質(zhì)量不能。從玻璃瓶上來看,國內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙,瓶子看起來暗淡沒光澤。同時(shí)法國的瓶底深部較厚,國內(nèi)的都很淺。如果對法國各個(gè)產(chǎn)區(qū)認(rèn)識深的話,甚至可以通過瓶形來判斷。因法國不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會有各自的特點(diǎn)。而國內(nèi)灌裝的一般不會注意到這一點(diǎn)。此外,原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽,優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動的。因?yàn)閷破鹈芊庾饔玫氖窍鹉救?,而不是封口?biāo),所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動。

  紙巾測試法

  消費(fèi)者可以使用“紙巾檢測法”,方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)?。取一張上好的紙巾,將葡萄酒滴在紙巾上,由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素,顆粒非常小,在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色,沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素而成的,色素顆粒大,會沉淀在餐巾紙的中間,而水跡不斷往外擴(kuò)散,紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯,消費(fèi)者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。他也提醒消費(fèi)者,這種檢測方法雖然簡單易行,但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來判斷,紙巾質(zhì)地對液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。是否是正宗原瓶進(jìn)口的葡萄酒,關(guān)鍵還是要親自品嘗??梢詫⑵咸丫频谷肫咸丫票?,輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒,打開瓶蓋以后,將葡萄酒倒入醒酒器皿中,片刻就能聞到葡萄酒的芳香,入口有平滑柔順的感覺。

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