如何品鑒張?jiān)０滋m地?

　　金獎(jiǎng)白蘭地是山東煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒镜膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)之一，原名“張?jiān)０滋m地”。1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)(世博會(huì)舊稱)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀后，于1928年改名“金獎(jiǎng)白蘭地”。

　　觀其色——將白蘭地倒入杯中，倒至酒杯的四分之一左右。酒杯傾斜45度，再將杯子直立，欣賞酒液在杯壁上緩慢滑落的痕跡，琥珀色的白蘭地如豐厚的絲綢一般滑落，圓潤(rùn)細(xì)膩的，就是品質(zhì)上乘最佳寫照。

　　聞其香——當(dāng)鼻子接近玻璃杯時(shí)，就能聞到白蘭地既有幽雅的葡萄品種香，輕輕搖動(dòng)杯子，這時(shí)散發(fā)出來的香氣像似椴樹花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草，細(xì)膩，幽雅濃郁。

　　品其味——淺啜一小口張?jiān)０滋m地，通過舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，讓它在口腔中擴(kuò)散回旋，醇和、甘冽、如絲綢般順滑的酒液最后將流入喉嚨，將一股醇美的溫暖帶進(jìn)身體內(nèi)。