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酒類知識(shí) 太陽光照對(duì)各種瓶裝酒的影響

時(shí)間:2017-02-17  來源:網(wǎng)絡(luò)

   酒類長久的暴曬的陽光下,不僅會(huì)使酒類的口味變差,而且會(huì)對(duì)酒類產(chǎn)生有害物質(zhì),影響飲用或收藏。

  白酒

  白酒在恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中才能更好的自然老熟,因此白酒往往選擇深窖儲(chǔ)藏,是地下一百米以下的地窖,最有利于白酒儲(chǔ)存。

  啤酒

  紫外線和化學(xué)物質(zhì)之間的反應(yīng)作用于啤酒花,會(huì)產(chǎn)生一些類似于臭鼬的化學(xué)物質(zhì)。所以常常會(huì)有人打開啤酒一股的臭鼬味,那便是受光照而變質(zhì)的啤酒。

  葡萄酒

  玻璃瓶裝的葡萄酒非常容易受到陽光的影響,因此傳統(tǒng)的酒窖通常都沒有窗戶,如果將葡萄酒放置在太陽下,紫外線會(huì)摧毀瓶中的葡萄酒。葡萄酒應(yīng)該應(yīng)該一直存儲(chǔ)在一個(gè)黑暗的地窖中或者至少不直接接觸陽光。

  如果你沒有合適的遮擋陽光的地方儲(chǔ)存酒類,那么選擇深色,例如棕色與綠色酒瓶的酒類,啤酒和葡萄酒往往使用此種酒瓶,但白酒多為透明玻璃,對(duì)陽光沒有很好地抵御能力。

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