大眾醬酒時(shí)代來臨 品牌定位清晰方能贏得先機(jī)

　　近年來，醬酒越來越受到市場(chǎng)的認(rèn)可和關(guān)注。數(shù)據(jù)顯示，醬酒正以白酒行業(yè)3%的產(chǎn)能，占據(jù)行業(yè)銷售收入的10%以及利潤(rùn)的30%以上。正是由于醬酒的高速增長(zhǎng)以及高額利潤(rùn)，使得許多酒企逐漸加深了對(duì)醬酒市場(chǎng)的布局，僅2016年就有洋河全資收購貴酒、仰韶酒業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)建立釀造基地等案例。隨著消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)消費(fèi)水平和檔次的提升，以及健康飲酒趨勢(shì)的凸顯，醬酒將進(jìn)一步的升溫。

　　當(dāng)前，醬香白酒領(lǐng)域呈現(xiàn)出以茅臺(tái)為首、中小型酒企分化成長(zhǎng)的局面。在茅臺(tái)公布的2017年計(jì)劃中，除了進(jìn)一步鞏固高端醬酒的霸主外，更是加大了對(duì)系列酒的投放力度。茅臺(tái)計(jì)劃2017年系列酒銷量2.6萬噸，預(yù)計(jì)銷售收入為43億元以上，在投放量上與茅臺(tái)是1:1，把系列酒打造成茅臺(tái)新的增長(zhǎng)極。茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理李保芳強(qiáng)調(diào)，“2017年，系列酒超過茅臺(tái)酒的量，醬香系列酒可以3年不賺錢，要用數(shù)據(jù)說話。”

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)指出，茅臺(tái)加大對(duì)系列酒的投放力度，一方面表明茅臺(tái)對(duì)大眾醬酒價(jià)格帶由衷的信心，預(yù)示著大眾醬酒時(shí)代的到來;另一方面也擴(kuò)大醬酒的市場(chǎng)份額以及促進(jìn)了醬酒版塊健康穩(wěn)固的向前發(fā)展。

　　在小爐作坊創(chuàng)始人羅羽看來，高端醬酒領(lǐng)域，茅臺(tái)素來一枝獨(dú)秀，而中低端則是醬酒酒企爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)。茅臺(tái)加大系列酒的投放意味著中低端醬酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步走向白熱化。以茅臺(tái)的影響力和認(rèn)知度，對(duì)其他醬酒企業(yè)的沖擊是顯而易見的。品牌力上，中小醬酒企業(yè)無法與茅臺(tái)抗衡，唯有在產(chǎn)品定位、酒體等方面下足功夫方能鞏固自身現(xiàn)有的生存空間。

　　以小爐作坊醬酒為例。在產(chǎn)品定位上，小爐作坊是大眾酒，其瞄準(zhǔn)的消費(fèi)人群是那些對(duì)醬酒忠誠(chéng)度高的酒友。用羅羽的來說，“以忠于醬酒口味的酒友為突破口，通過他們的口碑和推廣，從而帶動(dòng)銷量和醬酒美譽(yù)度。‘尋找酒友’一直是小爐作坊的品牌訴求，在這種營(yíng)銷模式下，小爐銷量不錯(cuò)。”據(jù)了解，小爐作坊在短短20天的眾籌時(shí)間里銷售額突破了28萬，對(duì)于一款沒有品牌背書和溢價(jià)能力新型白酒品牌而言實(shí)屬難得。

　　事實(shí)上，自行業(yè)深度調(diào)整以來，醬酒領(lǐng)域就已發(fā)生了很大的變化，其發(fā)展軌跡正由高端小眾向中低端大眾進(jìn)行著轉(zhuǎn)變，醬酒消費(fèi)人群也正由高到低進(jìn)行著快速滲透和占領(lǐng)。

　　業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，醬酒對(duì)核心消費(fèi)人群成規(guī)模化的培育已經(jīng)基本完成，而今茅臺(tái)加大對(duì)系列酒的投放是的例證。隨著核心消費(fèi)人群傳播能力和示范效應(yīng)的擴(kuò)大，醬酒的消費(fèi)人群也在全國(guó)范圍內(nèi)規(guī)模性的放大，大眾醬酒市場(chǎng)的容量也會(huì)快速放大。未來幾年，醬酒品牌尤其是中小品牌注定會(huì)呈現(xiàn)分化局面，哪個(gè)企業(yè)品牌的定位最清晰，哪個(gè)企業(yè)就將在醬酒大眾酒價(jià)格帶搶的先機(jī)和站穩(wěn)腳跟。