一口烈酒能夠成功將你燃燒起來,雖然我國(guó)的白酒度數(shù)更高,不過威士忌的度數(shù)也不差。市面上的威士忌一般都是40多度,妹子們大多無法喝下這口烈酒。
加冰和調(diào)和的內(nèi)在邏輯是一樣的,都是為了改善口感。加冰比調(diào)和有效的方面在于降低酒精的刺激。加冰算什么,加溫水的都不奇怪。
正統(tǒng)飲法威士忌時(shí)加純凈水(注意是純凈水)而不是加冰,因?yàn)楸鶗?huì)鎖住香氣。加水的原因是高濃度的酒精會(huì)掩蓋香氣,要使用純凈水而不是礦泉水的原因是礦泉水中的礦物質(zhì)會(huì)影響威士忌的味道。
加冰主要是為了爽一下,比如夏天。但是對(duì)于單一麥芽來說加冰絕對(duì)是浪費(fèi)酒。冰一下去基本什么味道都嘗不出來,只有冷水的感覺(有點(diǎn)象金酒的感覺)。所以但凡講究點(diǎn)的酒吧都會(huì)問你要不要加冰,如果你說要,酒保會(huì)問幾塊。切記,最多兩塊,就一塊。你說我要滿杯子冰人家會(huì)以為你是煤老板。
當(dāng)然,象波本這類味道本身就很雜的威士忌不用考慮這么多。蘇格蘭有句俗語(yǔ):永遠(yuǎn)不要在喝威士忌的時(shí)候不加水;永遠(yuǎn)不要在喝水的時(shí)候不加威士忌。
純飲的那類人很多時(shí)候也是會(huì)用滴管加水的。對(duì)于一些強(qiáng)度較高的酒,加水的效果會(huì)稀釋其酒精含量,使得你更能在復(fù)雜的氣味中分離出令人愉悅的氣味,比如會(huì)少一些辛辣刺鼻的酒精味,多了很多花香果香麥芽香,或者更準(zhǔn)確地說是稀釋過程中釋放并被嗅覺分離出來的。
同時(shí)在飲用的過程中,舌頭難以避免會(huì)被酒精所麻木,味覺會(huì)變得遲鈍,在純飲幾口后加入少許水,比如兩份的威士忌加一份的水,會(huì)讓之后的飲用變得更為美味而溫和。講究純飲的高地人有時(shí)會(huì)建議純飲時(shí)一口威士忌一口水交替著喝。
加冰的過程首先大塊的球狀冰比較美觀,放在水晶杯子里搖晃時(shí)叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇糇岋嬘眠^程變得非常開心。再者,影響冰塊的融化速率的主要因素是冰塊本體尖銳角的多少,和冰塊與液體的接觸面積。
而球狀冰表面都是鈍角,且在相同體積下表面積最小,所以融化速率較慢,可以在飲用威士忌的過程中不斷感受威士忌從濃到淡,香味從濃烈到溫和的各種階段。也不必過分擔(dān)心由于冰塊過快的融化最后變成喝威士忌口味的水。
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